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Mondelallar

Merengue en Polvo (150gr) - FunCakes

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El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y crema de mantequilla americana
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El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y crema de mantequilla americana. El polvo está listo para usar, sólo tienes que añadir un poco de agua y azúcar si se desea. Preparación merengue:
  • Precalentar el horno a 120°C (100°C horno de convección).
  • Mezclar 14 gramos de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar glass.
  • Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca. Batir hasta que puedas hacer picos que no caigan.
  • Con una manga poner los merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y secar en el horno durante 1 hora y media aproximadamente.
  • Deja enfriar los merengues en el horno.
Preparación pavlova:
  • Precalentar el horno a 120°C (horno de convección 100°C).
  • Mezclar 14 gr. de polvo con 125 ml de agua y 120 gr. de azúcar glas en un recipiente y mezclar con la batidora. Batir a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca y añadir poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que puedas hacer picos y que no caigan. Es muy rígido y resistente.
  • Cubrir la bandeja de horno con papel de horno y colocar la mezcla encima.
  • Presionar un poco con el lado convexo de la cuchara.
  • La mezcla debe tener un diámetro de aprox. 20cm.
  • Secar el merengue en el horno durante aprox. 2 horas y dejar enfriar en el horno.
  • Batir 25 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glasé.
  • Cubrir con la crema.
  • Para un efecto de "hielo" puedes cubrirlas de azúcar. Decorar la pavlova con frutas frescas.
Preparación Crema de mantequilla Americana:
  • Mezclar 190 gramos de crisco con 7 cucharaditas (35 gram) de agua.
  • Añadir 450 gramos de azúcar glasé y 15 gramos merengue en polvo y mezclar.
  • Añadir 4 cucharaditas (20gr) de agua y mezclar.
Consejo:
  • Siempre usar una cuchara limpia.
  • Debido a la estructura del producto no es apto para preparar glassé real o royal icing.
  • Puedes ver recetas para inspirarte en www.funcakes.nl.
Ingredientes: libre de huevo clara (seca), azúcar, espesante: E466, acidulante: E330. Puedes ver los ingredientes alérgenos en negrita. Puede contener trazas de: gluten, leche, soja y lupin. Certificado Halal.

Detalle de productos

f54405
4 Artículos
2020-12-23

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Producto
Bicarbonato Sódico (100gr) - FunCakes First alt text Dextrosa – Chefdelice First alt text Micro Nubes (micro marshmallow) - FunCakes First alt text Levadura en polvo - FunCakes
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Precio
2,90 €
2,95 €
3,25 €
3,30 €
Descripción

BICARBONATO SODICO

El bicarbonato sódico, también conocido como ácido carbónico, bicarbonato de sodio o bicarbonato sódico, es el fermento ideal para hornear galletas, pan (pan de soda) y bizcochos

Por sus propiedades edulcorantes se usa en la elaboración de bollería, caramelos y otros productos de confitería y repostería

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