Merengue en Polvo (150gr) - FunCakes

El polvo de merengue de FunCakes es adecuado para hacer merengues, pavlova y crema de mantequilla americana. El polvo está listo para usar, sólo tienes que añadir un poco de agua y azúcar si se desea. Preparación merengue:

• Precalentar el horno a 120°C (100°C horno de convección).
• Mezclar 14 gramos de merengue en polvo con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar glass.
• Batir la mezcla a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca. Batir hasta que puedas hacer picos que no caigan.
• Con una manga poner los merengues en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y secar en el horno durante 1 hora y media aproximadamente.
• Deja enfriar los merengues en el horno.

Preparación pavlova:

• Precalentar el horno a 120°C (horno de convección 100°C).
• Mezclar 14 gr. de polvo con 125 ml de agua y 120 gr. de azúcar glas en un recipiente y mezclar con la batidora. Batir a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca y añadir poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que puedas hacer picos y que no caigan. Es muy rígido y resistente.
• Cubrir la bandeja de horno con papel de horno y colocar la mezcla encima.
• Presionar un poco con el lado convexo de la cuchara.
• La mezcla debe tener un diámetro de aprox. 20cm.
• Secar el merengue en el horno durante aprox. 2 horas y dejar enfriar en el horno.
• Batir 25 ml de nata con 2 cucharadas de azúcar glasé.
• Cubrir con la crema.
• Para un efecto de "hielo" puedes cubrirlas de azúcar. Decorar la pavlova con frutas frescas.

Preparación Crema de mantequilla Americana:

• Mezclar 190 gramos de crisco con 7 cucharaditas (35 gram) de agua.
• Añadir 450 gramos de azúcar glasé y 15 gramos merengue en polvo y mezclar.
• Añadir 4 cucharaditas (20gr) de agua y mezclar.

Consejo:

• Siempre usar una cuchara limpia.
• Debido a la estructura del producto no es apto para preparar glassé real o royal icing.
• Puedes ver recetas para inspirarte en www.funcakes.nl.

Ingredientes: libre de huevo clara (seca), azúcar, espesante: E466, acidulante: E330. Puedes ver los ingredientes alérgenos en negrita. Puede contener trazas de: gluten, leche, soja y lupin. Certificado Halal.